Bases Culinarias I
VINAGRETA -  VINAGRETA DE MOSTAZA
INGREDIENTES	CANTIDAD	UNIDAD
Vinagre blanco	0.060	Kg.
Aceite de oliva	0.150	L.
Mostaza Dijon	0.015	Kg.
Huevo	1.000	pieza
Sal y pimienta

PROCEDIMIENTO:

VINAGRETA:

1)  Primero disolver la sal en el vinagre y sazonar con la pimienta.

2)  Después agregar el aceite en forma de hilo sin dejar  de batir.

VINAGRETA DE MOSTAZA:

1)  Primero se bate la yema, mostaza, sal y pimienta.

2)  Agregar el vinagre en la preparación si dejar de batir.

3)  Después agregar el aceite en forma de hilo sin dejar de batir.

4)  Reservar.