Practica 10
Bases Culinarias I
MAYONESA
	INGREDIENTES		CANTIDAD		UNIDAD
	Huevo		2.000		piezas
	Mostaza Dijon		0.015		Kg.
	Aceite		0.500		L.
	Limón		1.000		piezas
	Sal
	Pimienta blanca molida

 Para prepara la Mayonesa:

1-Primero se empieza batiendo rígidamente las yemas de huevo en un bowl  hasta aumentar su volumen.

2-Después se le agrega sal, pimienta y jugo de limón.

3-Después incorporar  la mitad del aceite y volver a batir, agregar la otra mitad  del aceite y

4-Batir hasta hacer una mescla homogénea.

5-Reservar en refrigeración