ESPÁRRAGOS BLANQUEADOS INGREDIENTES CANTIDAD ESPÁRRAGOS VERDES 0.400 Kg. AGUA NATURAL 1.000 L. SAL FINA 0.010 Kg. JAMÓN SERRANO 0.100 Kg. PROCEDIMIENTO: 1. Cocinar  los espárragos a la inglesa. 2. Tomar 3 ó 5 espárragos y enrrollarlos con una tira de jamón serrano. 3. Acompañar con salsa bearnesa u holandesa.