ARROZ PILAFF INGREDIENTES CANTIDAD MANTEQUILLA SIN SAL 0.030 Kg. CEBOLLA BLANCA 0.120 Kg. ARROZ BASMATI LA COVADONGA 0.250 Kg. AGUA NATURAL 0.500 L. PASAS 0.040 Kg. CANELA 0.010 Kg. PIMIENTA 0.010 Kg. CURRY ROJO 0.010 Kg. NARANJA 1.000 Kg. PIÑONES (almendra fileteada o pistache) 0.060 Kg. PEREJIL FRESCO 0.010 Kg. SAL FINA 0.005 Kg. PIMIENTA NEGRA MOLIDA 0.005 Kg. PROCEDIMIENTO:  1. Derretir la mantequilla a fuego bajo. 2. Sofreír la cebolla picada finamente. 3. Agregar el arroz y sofreír por 2-3 minutos. 4. Agregar el agua, las pasa y las especias. Sazonar y llevar a ebullición a fuego medio. Cuando comience a hervir bajar el fuego a mínimo y cocinar por 20 minutos dentro del horno. 5. Sacar ralladura de la naranja y picar el perejil. Reservar. 6. Cuadno el arroz esté listo dejar reposar 5 minutos y agregar ralladura de naranja, los piñones y el perejil. Mezclar y servir.