practica 3

PECHUGA DE POLLO AL ROMERO CON ZANAHORIAS VICHY
INGREDIENTES	CANTIDAD	UNIDAD
ZANAHORIA	0.350	Kg.
MANTEQUILLA SIN SAL	0.050	Kg.
AZÙCAR REFINADA	0.020	Kg.
SAL FINA	0.005	Kg.
AGUA MINERAL	0.100	L.
PECHUGA DE POLLO	0.200	Kg.
ROMERO FRESCO	0.020	Kg.
ACEITE	0.040	L.
Procedimiento: 1. Cortar las zanahorias en vichy. 2. Calentar un sartén y derretir la mantequilla. 3. Agregar las zanahorias y el azúcar. 4. Saltear y dejar cocinar hasta que empiece a caramelizar. 5. Agregar el agua mineral y dejar reducir. 6. Sazonar. 7. Sellar y cocinar la pechuga, aromatizada con romero. 8. Servir acompañada de las zanahorias vichy.