CONFIT DE SUPREMA DE POLLO INGREDIENTES CANTIDAD PECHUGA DE POLLO CHICA 0.400 Kg. ACEITE 0.500 L. ROMERO FRESCO 0.030 Kg. SAL GRUESA 0.010 Kg. PIMIENTA NEGRA MOLIDA 0.005 Kg. AJO CRIOLLO 0.030 Kg. LECHUGA FRANCESA 1.000 pieza JITOMATE CHERRY 0.200 Kg. PROCEDIMIENTO: 1. Salpimentar la pechuga. 2. Calentar el aceite que no rebase los 80 ºC. 3. Agregar el romero y los ajos enteros al aceite. 4. Agregar la pechuga y dejar confitar por 45 minutos. 5. Ya cocida retirar y dejar escurrir. 6. Servir acompañada con ensalada de lechuga y jitomate.